Descripción
La cata vertical de Amarone es una propuesta para aficionados: se prueban cuatro Amarone de distintas añadas y así se aprecia cómo cambia el vino, de joven e indómito a más maduro e intrigante. Dura una hora y se hace en la bodega Corte Archi, en Marano di Valpolicella.
Antes de las copas hay un recorrido. Empieza en la bodega antigua, con sus barricas de madera donde envejecen los vinos, y sigue por la zona de elaboración y el fruttaio, el espacio donde las uvas se secan de forma natural antes de convertirse en Amarone y Recioto. Después se pasea por el viñedo para ver las vides y el terruño de cerca.
La degustación se sirve en el pórtico o en la sala de cata, y son cuatro Amarone della Valpolicella Classico DOCG:
- Gli Archi, añada 2021
- IS, añada 2020
- Selección IS, añadas 2019 y 2017
Los vinos van con Parmigiano Reggiano de 24 meses de maduración. Un plato de embutidos puede pedirse aparte, con coste adicional. La visita es en inglés o italiano.