Description
Une dégustation verticale d'Amarone en Valpolicella, c'est comparer plusieurs années du même vin pour voir comment il évolue. L'accueil se fait au domaine Ca' Besi, avec une visite des vignobles puis de la cave, de la zone de vinification à celle d'affinage. La rencontre touche à l'histoire, à la technique et au territoire d'une DOCG qui a conquis le monde par son style.
Dans les salles du domaine, la dégustation verticale porte sur quatre millésimes d'Amarone Classico : 2010, 2013, un bio 2019 et la sélection Austernia 2019. Un Recioto Classico bio 2022 vient clore la séance avec le dessert.
- du pain frais et l'huile d'olive bio extra vierge de la production du domaine
- des charcuteries et des fromages choisis par la sommelière pour chaque vin
- des produits de boulangerie et de l'eau
L'expérience dure environ trois heures. Le transfert jusqu'au domaine n'est pas compris. Signalez à la réservation toute allergie ou intolérance (gluten, lactose) et tout besoin particulier, comme un menu végétarien, végétalien ou pour femme enceinte : des alternatives sont proposées.