Description
Une dégustation de vin à Corte Borghetti commence dehors, par une promenade dans les vignes qui entourent la villa du XVIIe siècle appartenant à la famille. Un membre de la famille Borghetti guide la visite et explique la façon de travailler du domaine, tenu par quatre générations de vignerons.
On passe ensuite à la cave, avec un arrêt dans les pièces où sèchent les raisins, un détail propre à la région, qui compte beaucoup pour plusieurs cuvées célèbres. La visite s'achève dans l'ancienne tonnellerie, où la dégustation guidée se déroule parmi les fûts.
Cinq vins se succèdent dans les verres :
- un pétillant blanc, 100 % Garganega
- un Valpolicella Classico, puis sa version Superiore
- un Superiore Ripasso
- et, pour finir, l'Amarone della Valpolicella Classica
Charcuteries et fromages de la Lessinia, mostardes faites maison, l'une au citron vert, l'autre à l'orange, huile d'olive extra vierge du domaine sur du pain chaud : les accompagnements sont variés. Le dernier verre, l'Amarone, se boit avec du chocolat noir. L'expérience dure environ deux heures et n'est pas ouverte aux moins de 18 ans.