Description
Cette visite de cave avec dégustation d'Amarone, à Fumane en Valpolicella, commence par une pause sur la terrasse panoramique, face aux collines couvertes de vignes. La famille Accordini y présente sa façon de cultiver le raisin sur les hauteurs et d'élaborer ses vins.
Le parcours passe ensuite par le fruttaio, où les raisins de l'Amarone et du Recioto sont mis à flétrir, puis par les caves où le vin est vinifié et affiné. Le guide explique les transformations qui font de ce raisin l'un des vins les plus recherchés d'Italie.
La dégustation est le temps fort. Chaque vin est associé à de la charcuterie et à des fromages du pays, selon la formule choisie :
- Valpolicella, Ripasso, Amarone et Riserva rares, soit cinq à six vins
- Grana Padano et Monte Veronese
- un bleu affiné au rhum et enrobé de chocolat
Pour aller plus loin, l'option Gourmet PLUS, ajoute un repas en trois services (antipasto, risotto à l'Amarone, dessert maison) avec six vins. La visite dure environ une heure et demie, et l'option PLUS deux heures et demie. Elle se fait en italien ou en anglais ; l'accès en fauteuil roulant est limité. Les transferts ne sont pas compris.