Description
Goûter le même vin à plusieurs âges : la dégustation verticale d'Amarone de Corte Archi permet de comparer quatre millésimes et de voir comment le vin change avec le temps, d'abord fougueux, ensuite plus posé. Elle dure environ une heure.
La visite démarre dans l'ancienne cave, où les vins vieillissent dans des fûts en bois. Elle traverse ensuite l'espace de transformation et le fruttaio, local de séchage naturel des raisins destinés à l'Amarone et au Recioto. Un tour dans les vignes permet de les voir de près et de comprendre le terroir.
La dégustation a lieu au choix sous le portique ou en salle. Quatre Amarone de la Valpolicella Classico (DOCG) sont au programme :
- « Gli Archi » 2021
- « IS » 2020
- sélection « IS » 2019
- sélection « IS » 2017
Le tout s'accompagne de Parmigiano Reggiano affiné pendant 24 mois. Une planche de charcuterie peut s'ajouter, sur demande et en supplément. Cette expérience s'adresse aux amateurs qui veulent approfondir leur connaissance de l'Amarone.