Omschrijving
Het begint op een terras met uitzicht op de heuvels vol wijngaarden: zo start deze Amarone-wijnproeverij in Fumane, midden in de Valpolicella. De familie Accordini vertelt hoe ze druiven teelt op de hoge heuvels en welke wijn ze daarvan wil maken.
Daarna ga je naar de fruttaio, waar de druiven voor Recioto en Amarone drogen, en door de kelders waar gisting en rijping plaatsvinden. Je krijgt zo een beeld van wat er met een druif gebeurt voordat hij Amarone wordt.
Dan volgt de proeverij van vijf of zes wijnen, elk met bijpassende salumi en kaas. Welke flessen er opengaan, hangt van de gekozen optie af: Valpolicella, Ripasso, Amarone en soms een zeldzame Riserva. Daarbij horen streekproducten als:
- Grana Padano
- Monte Veronese
- blauwe kaas die rijpt in chocolade en rum
Wie meer wil, kiest de Gourmet PLUS-optie, die niet elke dag wordt aangeboden: een driegangenmenu met antipasto, een risotto met Amarone en een huisgemaakt toetje, met zes wijnen erbij. Daarna blijf je zitten op het terras of struin je door de kelder naar je favoriete flessen. De rondleiding is er in het Italiaans en Engels, de rolstoeltoegankelijkheid is beperkt en vervoer is niet inbegrepen.