Omschrijving
Een verticale Amarone-proeverij laat je vier Amarones uit verschillende jaargangen proeven, zodat je merkt hoe de wijn met de jaren verandert. De wijnen komen van Corte Archi in Marano di Valpolicella.
Het begint in de oude kelder, waar de wijn in houten vaten rijpt. Daarna zie je de verwerkingsruimte en de fruttaio, waar de druiven voor Amarone en Recioto op natuurlijke wijze drogen. Een wandeling door de wijngaard laat de stokken en de grond van dichtbij zien.
Je proeft buiten onder het portiek of binnen in het proeflokaal, met Parmigiano Reggiano van 24 maanden:
- Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Gli Archi'
- Drie jaargangen van de Amarone 'IS', waaronder twee selecties
Je gaat van de jonge, nog ongetemde wijn naar de rijpere, intrigerender versies, en leert zo de elegantie en de harmonie kennen die Corte Archi in de glazen legt. De ervaring duurt een uur. Een schaal met vleeswaren is op verzoek tegen betaling te krijgen.